Mahasiswa D3 Tata Boga Universitas Negeri Surabaya (UNESA) Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga menyulap limbah pangan menjadi hidangan yang lezat, sehat dan bercita rasa tinggi. Guna memenuhi tugas akhir, mahasiswa D3 Tata Boga UNESA yang terdiri dari 19 mahasiswa tersebut masing-masing berjuang untuk membuat 3 hidangan yang diantaranya terbuat dari kulit pisang, kulit apel, kulit jeruk, biji nangka, biji asam, bekatul, biji dan kulit melon, biji dan kulit labu, dan bonggol pisang. Beberapa bahan itu diramu sedemikian rupa menjadi makanan yang siap saji yang lezat juga sehat nan bercita rasa tinggi. Diantaranya, bonggol pisang dibuat menjadi jus, rolade dan puding. DEWI satu diantara peserta yang kebagian membuat hidangan dari kulit apel waktu ditemui suarasurabaya.net disela acara "Gelar Karya Boga" di Garden Palace Hotel, Minggu (03/12) menjelaskan, walaupun hanya kulit apel tapi justru gizi dari buah apel terdapat pada kulitnya selain mengandung vitamin C kulit apel juga memiliki serat yang dapat melancarkan buang air besar (BAB). Sedangkan DIAR pembuat hidangan dari kulit pisang mengaku sudah mengujikan kulit pisangnya di Laboratorium ITS dan terbukti bahwa kulit pisang ternyata mengandung banyak sekali kandungan vitamin diantaranya, semua vitamin terkandung di dalamnya kecuali vitamin A juga terdapat fosfor. Saat ditemui suarasurabaya.net TYAS selaku Ketua Panitia berharap, dari terselenggaranya acara "Gelar Karya Boga" ini, mereka dapat lulus dengan nilai yang baik dan dapat menyalurkan bakat serta keahlian mereka sebagai seorang tata boga yang ahli di bidangnya. Disadur dari : www.suarasurabaya.net
Share It On:
