Inovasi Butter Cookies Subtitusi Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour)
JURNAL MULTIDISIPLIN ILMU AKADEMIK 3 (2), 12-26, 2026
2026
LILIS SULANDARI
423
SINTA Score
Evaluasi Menu Engineering Dalam Meningkatkan Profit Penjualan Makanan D’Coffee Cup Wiyung
JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 4 (2), 451-460, 2026
2026
OPERASIONAL PRODUKSI NASI TOMAT DI CATERING BU SAKINA BANGIL
JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 4 (3), 420-433, 2026
2026
Upaya Peningkatan Kualitas Hidangan Buffet Lunch di Hotel Aria Centra Surabaya
Jurnal Pendidikan Dirgantara 3 (2), 2026
2026
ANALISIS SISTEM DISTRIBUSI PRODUK BEKU MI, AYAM PENYET DAN BAKSO PADA PT DEF DI OUTLET WILAYAH SURABAYA
JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 4 (3), 909-917, 2026
2026
Innovation of Dory Fish Pepes with Variations in Spice Blends as a Recommended Menu for the Melati Canteen at Bumi Surabaya City Resort Hotel
JURNAL ILMIAH NUSANTARA 3 (5), 1427-1440, 2026
2026
KARAKTERISTIK SENSORI BUBUK PEWARNA ALAMI MAKANAN BERBAHAN DAUN SUJI (Dracaena angustifolia) DAN DAUN KELOR (Moringan oleifera)
Kamara Journal 3 (3), 216-225, 2026
2026
Pengaruh Model Pembelajaran Self Directed Learning (SDL) terhadap Keterampilan Berpikir Kritis dan Tingkat Kemandirian pada Siswa Kelas XI Kuliner di SMKN 1 Lamongan
Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 4 (3), 347-358, 2026
2026
KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK TURKISH DELIGHT JAHE DENGAN PENAMBAHAN PUREE KACANG HIJAU
Kamara Journal 3 (4), 111-121, 2026
2026
INOVASI BAGELEN ROTI MANIS DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KELAPA
JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (4), 1405-1417, 2026
2026
Analisis Kontrol Kualitas Produk Mi Segar Di PT XWZ
JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 4 (5), 248-260, 2026
2026
Analisis Penerapan Good Handling Practice Sayuran Cabai Merah Besar (Capsicum annuum L) di PT. BWT
JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (5), 658-674, 2026
2026
Innovation in Fish Cake Production: Proportions of Dory fish (Zeus faber) and Cassava (Manihot esculenta) with the Addition of Water Clover (Marsilea crenata)
JURNAL ILMIAH NUSANTARA 3 (3), 596-605, 2026
2026
Analisis Peran Tenaga Casual dalam Operasional Produksi Hidangan Asia di Verwood Hotel & Service Residence Surabaya
JURNAL MULTIDISIPLIN ILMU AKADEMIK 3 (3), 503-517, 2026
2026
Inovasi Puff Pastry Dengan Pemanfaatan Tepung Mocaf Dan Variasi Merk Korsvet
Indonesian Journal of Innovation Multidisipliner Research 4 (2), 2954-2962, 2026
2026
INOVASI BASRENG IKAN GABUS (Channa striata) DENGAN PENAMBAHAN JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus)
JURNAL ILMIAH NUSANTARA 3 (6), 165-174, 2026
2026
INOVASI PEMBUATAN SIDE DISH HUMMUS DENGAN PENAMBAHAN TEMPE SEBAGAI PRODUK PANGAN LOKAL
JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 4 (4), 1317-1328, 2026
2026
INOVASI PASTEL SINGAPURA DENGAN PEMANFAATAN TEPUNG UBI UNGU (Ipomoea batatas)
JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (4), 1180-1193, 2026
2026
Nutritional, Physicochemical, and Microbiological Quality of Soy Yoghurt Fortified with Fresh Moringa oleifera Leaf Aqueous Extract During Refrigerated Storage
Agro Bali: Agricultural Journal 9 (2), 478-489, 2026
2026
Internal and External Factors Affecting Sales Decline of Traditional Bakery Products: A Case Study in East Java
JURNAL ILMIAH NUSANTARA 3 (4), 427-438, 2026
2026
STUDI KASUS PENANGANAN DAGING DI RESTO AND KITCHEN BAR SECOND HAND SURABAYA
Scientica: Jurnal Ilmiah Sains dan Teknologi 4 (3), 227-232, 2026
2026
INOVASI KUE LUMPUR BERBAHAN DASAR LABU SIAM DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG KACANG HIJAU
JURNAL ILMIAH NUSANTARA 3 (6), 462-474, 2026
2026
Karakteristik Sensori Nastar Dengan Proporsi Tepung Terigu Dan Tepung Sagu Aren
JURNAL ILMIAH NUSANTARA 3 (6), 451-461, 2026
2026
KARAKTERISTIK SENSORIS SAMBAL TOMAT DENGAN PENAMBAHAN IKAN ROA (Hemirhamphus sp.) ASAP
Kamara Journal 3 (4), 135-144, 2026
2026
ANALISIS KONTROL KUALITAS PRODUKSI BERRY COOKIES DENGAN PENDEKATAN FISHBONE DIAGRAM DI PT ABC
JURNAL ILMIAH NUSANTARA 3 (6), 1142-1156, 2026
2026
Sensory Quality Analysis of Herbal Beverages with Sweetener Proportions
Ambidextrous Journal of Innovation Efficiency and Technology in Organization …, 2026
2026
Uji Karakteristik Sensori Produk Minuman Rosella Dengan Penambahan Ekstrak Jahe Dan Penggunaan Jenis Gula Yang Berbeda
JURNAL ILMIAH NUSANTARA 3 (6), 1236-1250, 2026
2026
PENGURANGAN FOOD WASTE MELALUI PENGENDALIAN PRODUKSI BUFFET BREAKFAST DI HARRIS HOTEL & CONVENTIONS BUNDARAN SATELIT SURABAYA
JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (5), 420-435, 2026
2026
ANALISIS KUALITAS MACARON BERDASARKAN PERBEDAAN TEKNIK PEMBUATAN MERINGUE
JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 4 (3), 1183-1196, 2026
2026
Proporsi Cokelat dan Rice Crispy-Mete sebagai Topping Terhadap Mutu Sensoris Crunchy Cake Gluten-free
JURNAL ILMIAH NUSANTARA 3 (6), 1077-1086, 2026
2026
PROPORSI TEPUNG BERAS MERAH DAN TEPUNG UBI JALAR PUTIH TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORI SAVORY MILLE CREPES
JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (4), 1457-1471, 2026
2026
Subtitusi Serbuk Carob Pada Rich Cake Mocaf Beraroma Mocha Ditinjau Dari Karakteristik Sensoris Dan Daya Terima Panelis
Kamara Journal 3 (2), 160-174, 2026
2026
KARAKTERISTIK SENSORIS DAN TINGKAT KESUKAAN PADA ISIAN SAMOSA IKAN NILA DAN KACANG MERAH DENGAN PENAMBAHAN DAUN SEMANGGI
JURNAL ILMIAH RESEARCH STUDENT 3 (2), 1203-1217, 2026
2026
Pengembangan Media PowerPoint Interaktif untuk Meningkatkan Efektivitas Pembelajaran Terkait Bahan Makanan Hewani
JURNAL ARMADA PENDIDIKAN 4 (3), 451-470, 2026
2026
The Effect of Gembili Flour (Dioscorea esculenta L.) Substitution on Sensory Quality and Consumer Acceptance of Donuts
Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi 7 (1), 132-140, 2026
2026
Pengaruh Substitusi Tepung Mocaf dan Penambahan Puree Wortel terhadap Tingkat Kesukaan Kue Kuping Gajah
Intellektika: Jurnal Ilmiah Mahasiswa 3 (5), 66-85, 2025
2025
Analysis Handling Vegetables on Part Receiving and Preparation at PT. Mapan Sukses Sejahtera
Journal of Creative Industries and Vocational Innovation 1 (1), 60-66, 2025
2025
Analisis Kontrol Kualitas Produk Ikan Dori Di PT. Aerofood Indonesia Unit Surabaya
Jurnal Multidisiplin Ilmu Akademik 2 (5), 350-358, 2025
2025
Inovasi Choux Au Craquelin dengan Pemanfaatan Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L. Poir)
Mutiara: Jurnal Penelitian dan Karya Ilmiah 3 (5), 01-17, 2025
2025
Penerapan Kontrol Kualitas Produk Roti (Bread) di Pastry Section Harris Hotel & Conventions Bundaran Satelit Surabaya
Intellektika: Jurnal Ilmiah Mahasiswa 3 (5), 86-102, 2025
2025
Subtitusi Tepung Komposit (Ketan Hitam-Kacang Hijau dan Terigu) Terhadap Karakteristik Sensori dan Kesukaan Thin Brownies
Jurnal Multidisiplin Ilmu Akademik 2 (4), 786-800, 2025
2025
Substitusi Tepung Ubi Jalar Putih (Ipomoea Batatas) dan Penambahan Abon Ayam: Karakteristik Sensori dan Kesukaan Waffle
Jurnal Multidisiplin Ilmu Akademik 2 (4), 773-785, 2025
2025
Inovasi Mi Basah Bebas Gluten Berbahan Tapioka dan Tepung Beras dengan Penambahan Tepung Ubi Ungu
Mutiara: Jurnal Penelitian dan Karya Ilmiah 3 (4), 360-371, 2025
2025
Pengembangan E-LKPD Berbasis Problem Based Learning (PBL) Pada Materi Teknik Dasar Pengolahan Makanan
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (3), 2610-2616, 2025
2025
Pemanfaataan Tepung Tape Singkong (Manihot utilissima) pada Pembuatan Kue Nastar Isi Selai Nangka
Journal Innovation In Education 3 (3), 145-163, 2025
2025
Analisis Kontrol Kualitas Produk Ikan Dori Goreng Tepung di PT. Aerofood Indonesia Unit Surabaya
Intellektika: Jurnal Ilmiah Mahasiswa 3 (5), 141-159, 2025
2025
Pengembangan Media Kartu Bergambar Pada Proses Bisnis Industri Kuliner Restoran Fase E di SMK Kuliner
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (3), 2513-2518, 2025
2025
Penyelenggaraan Produksi Hidangan Wedding Appetizer di Sherathon Surabaya Hotel & Tower
Jurnal Multidisiplin Ilmu Akademik 2 (5), 113-127, 2025
2025
Pengaruh Substitusi Tepung Mocaf dan Penambahan Puree Wortel terhadap Tingkat Kesukaan Kue Kuping Gajah serta Kualitas Tekstur dan Nutrisi
Intellektika: Jurnal Ilmiah Mahasiswa 3 (5), 66-85
2025
Pengaruh Jumlah Daging Ikan Kuniran (Upeneus Sulphureus) dan Puree Edamame (Glycine max L. Merril) Terhadap Sifat Organoleptik Kerupuk
RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business 4 (2), 6687-6697, 2025
2025
PENERAPAN METODE FIFO DAN FEFO PADA PENYIMPANAN BAHAN DI BANQUET KITCHEN HOTEL BUMI SURABAYA
Kuliner dan Hospitaliti 1 (1), 19-23, 2025
2025
STRATEGI PENGEMBANGAN PRODUK DIMSUM STEAM DI CHINESE RESTAURANT HOTEL SHANGRI-LA SURABAYA
Kuliner dan Hospitaliti 1 (1), 13-18, 2025
2025
Studi Kebutuhan (Need Assessment) Pendirian SMK Bidang Pariwisata (Hospitality) di Arab Saudi dan Pendampingannya
ABISATYA: Journal of Community Engagement 3 (1), 79-84, 2025
2025
Inovasi Teh Celup Herbal Daun Sirih Cina Dengan Variasi Suhu Pengeringan
Botani: Publikasi Ilmu Tanaman Dan Agribisnis 2 (2), 153-166, 2025
2025
PELATIHAN PEMBUATAN OUTER DI JABATAN KELUARGA DAN SAINS KONSUMER FACULTY OF TECHNICAL & VOCATIONAL UPSI
PROFICIO 6 (2), 173-182, 2025
2025
Penerapan Sanitasi di Lingkungan Kerja Fisik Main Kitchen Verwood Hotel & Serviced Residence Surabaya
Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 3 (2), 01-10, 2025
2025
Pembuatan Daging Analog dengan Proporsi Gluten dan Puree Kacang Merah (Phaseolus Vulgarisl) ditinjau dari Sifat Organoleptik
Jurnal Ilmiah Dan Karya Mahasiswa 3 (1), 274-281, 2025
2025
Kualitas Sensori Keripik Tape Singkong Kuning dengan Perbedaan Proporsi Tape dan Tapioka
Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia 3 (2), 29-47, 2025
2025
Penerapan Kontrol Kualitas Produk Sponge Cake di Pastry Section Harris Hotel & Conventions Bundaran Satelit Surabaya
ALFIHRIS: Jurnal Inspirasi Pendidikan 3 (1), 216-227, 2025
2025
Analisis Penanganan Sayuran pada Proses Persiapan Hidangan Buffet di Hotel Mercure Surabaya Grand Mirama
Dewantara: Jurnal Pendidikan Sosial Humaniora 4 (1), 153-176, 2025
2025
Penerapan Bisnis Model Canvas pada Hasil Praktek Operasional Kuliner Indonesia sebagai Produk Usaha Komersial
Harmoni Pendidikan: Jurnal Ilmu Pendidikan 2 (1), 12-24, 2025
2025
Studi Pembuatan Keju Merah Mengandung Monakolin melalui Pemeraman dengan Monascus purpureus JK2
Universitas Gadjah Mada, 2024
2024
Pengembangan E-Modul Roti Tawar Berbasis Heyzine Flipbooks untuk Siswa SMK Kuliner
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (3), 2325-2331, 2024
2024
Pengembangan E-Modul Sugar Dough Program Flip PDF Corporate Edition Bagi Siswa SMK Kuliner
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (4), 2698-2705, 2024
2024
Pengembangan Buku Saku Digital Sanitasi Hygiene Berbasis Fliphtml5 Bagi Penjamah Makanan di Home Industry Kecap
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (4), 2738-2745, 2024
2024
Penyelenggaraan Planning & Store, Procurement, Receiving Aneka Meat Pada Perusahaan Bisnis Catering Untuk Penumpang Pesawat Terbang
Jurnal Cahaya Mandalika ISSN 2721-4796 (online) 5 (2), 2477-2495, 2024
2024
Pengembangan E-Modul Berbasis Flipbook Pada Materi Bumbu Dasar Untuk SMK Kuliner
Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti 11 (3), 820-831, 2024
2024
Pengembangan E-Modul Berbasis Flip Pdf Corporate Edition Pada Materi Plain Cake
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (3), 1980-1987, 2024
2024
Pembuatan Snack Bar Rasa Biryani dengan Menggunakan Berbagai Jenis Pemanis Sebagai Bahan Perekat
Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 201-209, 2024
2024
Sifat Organoleptik Madumongso Tape Ubi Ungu dengan Perbedaan Proporsi Tape Ketan Hitam dan Tape Ketan Putih
Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia 2 (4), 12-22, 2024
2024
Pengembangan Media Pembelajaran Flipbook Berbasis Kontekstual pada Materi Keselamatan Kerja
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (3), 1631-1636, 2024
2024
Pengembangan Soal Tes HOTS Berbasis Quizizz Pada Materi Bumbu Dan Rempah Untuk Siswa SMK Kuliner Fase E
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (3), 1637-1643, 2024
2024
Inovasi Isi Siomay Dengan Porporsi Daging Ayam Dan Tahu Goreng
Student Research Journal 2 (4), 234-248, 2024
2024
Inovasi Snack Bar Dengan Proporsi Tepung Ubi Kayu (Manihot Esculenta) dan Tepung Kacang Hijau (Vigna Radiata)
Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 327-354, 2024
2024
Inovasi Mi Basah Menggunakan Tepung Mocaf Dengan Penambahan Puree Labu Kuning
Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 355-366, 2024
2024
Inovasi Pasta Farfalle dengan Pemanfaatan Tepung Kedelai Mocaf dan Daun Jelatang (Urtica dioica L)
Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 367-379, 2024
2024
Analisis Food Cost Vs Actual Cost Menu A’la Carte Hotel Bintang Empat di Surabaya
JSHP: Jurnal Sosial Humaniora Dan Pendidikan 8 (2), 144-152, 2024
2024
Kualitas Sensori Snack Bar dengan Perbedaan Proporsi Kelapa Parut dan Pindang Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis)
Garina 16 (2), 29-48, 2024
2024
Proporsi Gluten Dan Tepung Kacang Hijau (Vigna Radiata L) Pada Pembuatan Daging Tiruan (Meat Analog) Ditinjau Dari Sifat Organoletptik
Student Research Journal 2 (4), 249-261, 2024
2024
Pengaruh Pengetahuan Sanitasi Higiene Terhadap Perilaku Higiene Siswa Kuliner SMK Negeri 1 Lamongan
Jurnal Yudistira: Publikasi Riset Ilmu Pendidikan dan Bahasa 2 (2), 199-207
2024
Pemanfaatan Tepung Biji Durian Dalam Pembuatan Kulit Choux Paste
Concept: Journal of Social Humanities and Education 3 (1), 219-236, 2024
2024
Community Empowerment Through Batik Training for Persons with Disabilities
Proceedings of the International Joint Conference on Arts and Humanities …, 2023
2023
Analisis Kualitas Teh Celup Herbal Sebagai Minuman Fungsional
JINGLER: Jurnal Teknik Pengolahan Pertanian 1 (2), 09-17, 2023
2023
Kualitas Organoleptik Nasi Instan Berbumbu Dengan Penambahan Puree Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)
Journal of Creative Student Research 1 (4), 122-142, 2023
2023
Inovasi Rolade Ikan Patin (Pangasius sp.) Dengan Kulit Berbahan Daun Singkong Dan Agar-agar
Journal Of Creative Student Research 1 (4), 143-157, 2023
2023
Kualitas Nastar Berempah Wedang Uwuh Berbahan Dasar Mocaf
Journal of Creative Student Research 1 (4), 167-179, 2023
2023
Penetapan Selling Price Set Menu Pada Event New Year Previere Lounge Di Grand Dafam Signature Surabaya
Journal of Creative Student Research 1 (4), 191-205, 2023
2023
Proporsi Tepung Komposit Kacang Hijau (Vigna Ridiata) dan Sagu (Metroxylon Sagu) pada Pembuatan Cookies
Journal of Creative Student Research 1 (4), 368-384, 2023
2023
Inovasi Kue Lumpur Berbahan Dasar Pisang Ambon Dan Tepung Kacang Hijau
Journal of Creative Student Research 1 (4), 445-459, 2023
2023
Inovasi Patty sandwich Dengan Proporsi Ikan Patin (Pangasius Sp) Dan Kelapa Muda Sangrai Dengan Penambahan Puree Daun Semanggi
Journal of Creative Student Research 1 (4), 299-319, 2023
2023
Inovasi Pembuatan Kue Keranjang Dengan Penambahan Puree Umbi Bit (Beta Vulgaris L.) Dan Variasi Isian Kismis Sebagai Obyek Usaha
Journal of Creative Student Research 1 (4), 273-288, 2023
2023
Analisis Penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) Pengolahan Makanan Banquet di Hot Kitchen Hotel Aria Centra Surabaya
Journal of Creative Student Research 1 (4), 421-444, 2023
2023
Analisis Penerapan Shift Kerja Karyawan Pada Main Kitchen Best Western Papilio Hotel Surabaya
Journal of Creative Student Research 1 (4), 395-407, 2023
2023
Pengaruh Pengetahuan Sanitasi Higiene Terhadap Perilaku Kebersihan Siswa SMK Program Keahlian Kuliner Dalam Praktik Pengolahan Makanan
Dewantara: Jurnal Pendidikan Sosial Humaniora 2 (2), 01-15, 2023
2023
Pembuatan Kroket Berbahan Dasar Talas (Colocasia Esculenta) Dan Penambahan Krimer Nabati Dengan Isian Ikan Tongkol Berbumbu Kare
Student Research Journal 1 (4), 151-166, 2023
2023
Modul Dasar-Dasar Pengawetan Pangan (1)
Scopindo Media Pustaka, 2022
2022
Studies on the effect of methionine level on cheese colour as a solid substrate of Monascus purpureus JK2 fermentation
Food Research
2022
Simultaneous detection of monacolins and citrinin of angkak produced by Monascus purpureus strains using Liquid Chromatography-Mass Spectrometry (LC-MS/MS)
2021
STRATEGI PENGEMBANGAN PERBANYAKAN TANAMAN PISANG (Musa paradiasciaca L.) SECARA KULTUR JARINGAN DI UNIT PELAYANAN TEKNIS BENIH INDUK HORTIKULTURA GEDUNG JOHOR
2020
ANALISIS KOMODITI UNGGULAN SEKTOR PERTANIAN DI KELURAHAN HARANGGAOL, KECAMATAN HARANGGAOL HORISON, KABUPATEN SIMALUNGUN PROVINSI SUMATERA UTARA
2020
ANALISIS NILAI TAMBAH PRODUK AIR SADAPAN POHON AREN (Arenga pinnata) MENJADI GULA AREN DI KECAMATAN TANJUNG MORAWA PROVINSI SUMATERA UTARA
2020
HUBUNGAN SANITASI RUMAH DENGAN KEJADIAN INFEKSI SALURAN PERNAFASAN AKUT (ISPA) PADA ANAK BALITA
2020
STRATEGI PENGEMBANGAN KERIPIK SINGKONG DI DESA TUNTUNGAN DUSUN II, KECAMATAN PANCUR BATU, KABUPATEN DELI SERDANG, PROVINSI SUMATERA UTARA
2020
STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS UBI JALAR (IPOMEA BATATAS) DI DESA TELAGA SARI, KECAMATAN SUNGGAL, KABUPATEN DELI SERDANG
2020
STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI KENTANG (Solanum tuberosum L.) MENJADI KERIPIK KENTANG DI KECAMATAN MEDAN SELAYANG, KOTA MEDAN, PROVINSI SUMATERA UTARA
2020
ANALISIS NILAI TAMBAH DAN TATANIAGA GULA AREN (Arenga pinnata) DI DESA RUMAH GALUH, KECAMATAN SEI BINGAI KABUPATEN LANGKAT, PROVINSI SUMATERA UTARA
2020
Implementation of Zero Food Waste in the Buffet Restaurant Service (Case Study: Sheraton Grand Jakarta Hotel)
Jurnal Teknik Industri: Jurnal Hasil Penelitian dan Karya Ilmiah dalam …, 0
2020
Edisi
2020
DAMPAK PARTISIPASI GURU DALAM PROGRAM KELUARGA BERENCANA TERHADAP PENGATURAN KELAHIRAN
2020
Study of rice analog from cassava–soybean and processed product
2nd International Conference on Social, Applied Science, and Technology in …, 2020
2020
Effect of Hurdle Technology in Angkak Sausage Preservation
IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 347 (1), 012084, 2019
2019
Analisis Tingkat Optimasi Faktor-faktor Usahatani Kentang (Solanum tuberosum)
Jurnal Agribizda 2 (2), 72-87, 2018
2018
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN DAN PENAWARAN KENTANG (Solanum Tuberosum L)
2018
RAGAM NASI BERAS –GANYONG SEBAGAI INOVASI PANGAN LOKAL YANG POTENSIAL UNTUK DIKEMBANGKAN
Seminar Nasional Inovasi Produk Pangan Lokal Untuk Mendukung Ketahanan …, 2018
2018
Pengaruh Jumlah Dekstrin Dan Lama Pengeringan Terhadap Sifat Organoleptik Dan Sifat Mikrobiologi Yoghurt Bubuk
Jurnal Tata Boga 6 (2), 2017
2017
Effects of Packaging Types on Moisture Content, Microbe Total and Peroxide Value of Instant Ganyong (Canna edulis Kerr) Yellow Rice
UNEJ e-Proceeding, 379-383, 2017
2017
The Effect of Packaging Types on The Organoleptic Properties of Instant Ganyong Yellow Rice
1st International Conference on Social, Applied Science and Technology in …, 2017
2017
The Effect of Angkak and Chitosan Amounts on The Organoleptic Properties of Shrimp Corned
1st International Conference on Social, Applied Science and Technology in …, 2017
2017
Pengaruh Keberagaman Dewan Komisaris, Jumlah Dewan Komisaris, Proporsi Dewan Komisaris Independen, dan Karakteristik Dewan Pengawas Syariah terhadap Tingkat Pengungkapan …
Universitas Gadjah Mada, 2016
2016
Pengaruh Proporsi Beras dan Puree Ganyong (Canna edulis) terhadap Sifat Organoleptik Nasi Kuning
Jurnal Tata Boga 5 (1)
2016
Pengaruh Jenis dan Jumlah Puree Kacang-kacangan Terhadap Sifat Organoleptik Dendeng Jamur (Pleurotus ostreatus)
Jurnal Tata Boga 5 (1), 2016
2016
Pengaruh subtitusi puree umbi ganyong (Canna edulis Kerr) terhadap sifat organoleptik nasi kuning instan
Jurnal Tata Boga 5 (1), 2016
2016
Pengaruh subtitusi pati ganyong (canna edulis) terhadap sifat organoleptik pasta ravioli instan
Jurnal Tata Boga 4 (1), 2015
2015
Pengaruh Jumlah Ekstrak Angkak (Red Fermented Rice) Dan Puree Stroberi Terhadap Sifat Organoleptik Es Krim
Jurnal Tata Boga 4 (1)
2015
PENGARUH JUMLAH SALTPETER DAN ANGKAK BUBUK TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK SOSIS
Jurnal Tata Boga 4 (3), 2015
2015
Eksplorasi Ganyong (Canna edulis) sebagai Sumber Inulin dalam Pembuatan Ragam Nasi Beras-Ganyong untuk Diversifikasi Pangan Prebiotik yang Sehat
Laporan Penelitian Hibah Bersaing Tahun I, 2015
2015
Pengaruh jumlah asam sitrat dan agar-agar terhadap sifat organoleptik manisan bergula puree labu siam (Sechium edule)
Jurnal Tata Boga 3 (1)
2014
Pengaruh jumlah gula dan asam sitrat terhadap sifat organoleptik, kadar air dan jumlah mikroba manisan kering siwalan (Borassus flabellifer)
Jurnal Tata Boga 3 (1)
2014
Pengaruh penambahan puree tape sukun (Artocarpus Communis Forst) dan CMC (Carboxy Methyl Cellulose) terhadap sifat organoleptik es krim
E-journal Boga 3 (1), 54-64
2014
PENGARUH JUMLAH EKSTRAK ANGKAK DAN SUKROSA TERHADAP KUALITAS YOGHURT
Jurnal Tata Boga 3 (1), 2014
2014
Pengaruh Jumlah Salad Oil dan CMC (Carboxy Methyl Cellulose) Terhadap Sifat Organoleptik Kornet Daging Sapi
Cellulose 100 (C1), C2, 2014
2014
Pengaruh Jumlah Salad Oil dan CMC Terhadap Sifat Organoleptik Kornet Daging Sapi. e-journal boga
2014
UPAYA MENINGKATKAN KETERAMPILAN PROSES SAINS MAHASISWA D3 TATA BOGA MELALUI INOVASI PERANGKAT PEMBELAJARAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PANGAN
SEMINAR NASIONAL BOSARIS VI 1 (1), 2014
2014
Pengaruh Jenis Dan Proporsi Bahan Pembentuk Gel Terhadap Hasil Jadi Minuman Jeli Kunyit Asam
Jurnal Tata Boga 2 (1)
2013
Pengaruh Jumlah Dekstrin Dan Lama Pengeringan terhadap Sifat Organoleptik Dan Sifat Mikrobiologi Yogurt Bubuk
Jurnal Boga 2 (1), 80-89
2013
Modul Pembuatan Kornet dengan Teknologi Garam Kuring-Angkak
Surabaya, 2012
2012
Dasar Tata Laksana Boga
Surabaya: Unesa University Press, 2011
2011
Pengujian aktivitas antimikroba dengan metode kontak ekstrak biji keluwak (Pangium edule) terhadap bakteri Eschericia coli dan Staphylococcus aureus
Jurnal Boga dan Gizi 2
2010
Pengujian aktivitas Antimikroba dengan Metode Kontak Ekstraksi Biji Keluwak (Pagium udele) Terhadap Bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus
Jurnal Boga dan Gizi.[Dikutip 01 April 2013] 6 (1), 2010
2010
Sifat Organoleptik Selai Lembaran dari Kulit Buah Semangka dan Buah Pepaya
Jurnal Boga dan Gizi 5 (1), 23-27, 2009
2009
Hubungan sanitasi rumah dengan kejadian ISPA
Jurnal Kesehatan Lingkungan Unair 2 (1), 43-52, 2005
2005
Penambahan Ekstrak Tempe untuk Mempertahankan Viabilitas Bakteri Asam Laktat pada Yoghurt Bubuk
Jurnal Biosains, 2001
2001
PENGARUH JUMLAH ASAM SITRAT DAN AGAR-AGAR TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK MANISAN BERGULA PUREE LABU SIAM (Sechium edule) Mega Wulan Sari S.
Memuat…
