Learning from CLT-Informed Interactive Video: Cognitive Performance and Learning Motivation in Culinary Education
International Journal of Pedagogy and Teacher Education 10 (1), 158-168, 2026
2026
LUCIA TRI PANGESTHI
685
SINTA Score
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MINAT BERWIRAUSAHA PADA SISWA SMK (STUDI KASUS DI SMK NEGERI 1 POGALAN TRENGGALEK)
Pendas: Jurnal Ilmiah Pendidikan Dasar 11 (03), 220-235, 2026
2026
Mediating Role of Safety Behavior in The Relationship of OSH Knowledge and Job Safety Analysis with Mitigation Risks in Culinary Laboratories
2026
Inovasi Butter Cookies Subtitusi Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour)
JURNAL MULTIDISIPLIN ILMU AKADEMIK 3 (2), 12-26, 2026
2026
Innovation of Dory Fish Pepes with Variations in Spice Blends as a Recommended Menu for the Melati Canteen at Bumi Surabaya City Resort Hotel
JURNAL ILMIAH NUSANTARA 3 (5), 1427-1440, 2026
2026
PENGEMBANGAN SOAL TES HOTS BERBASIS KAHOOT PADA MATERI SAUCE UNTUK SISWA SMK KULINER DI SMKN 1 BUDURAN
Didaktik: Jurnal Ilmiah PGSD STKIP Subang 12 (03), 395-410, 2026
2026
The Effect Of Calcium Hydroxide And Sugar Concentration On The Level Of Likeness Of Green Tomato (Solanum lycopersicum) Candied Fruit
Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi 7 (2), 353-359, 2026
2026
PENGEMBANGAN MODUL DIGITAL BERBASIS APLIKASI ANDORID MATERI UNGGAS (POULTRY) BAGI SISWA SMK KULINER FASE E
Pendas: Jurnal Ilmiah Pendidikan Dasar 11 (03), 211-215, 2026
2026
Development Of Hots-Based Test Questions Wayground On Basic Food Processing Techniques In Culinary Vocational School
Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi 7 (1), 96-109, 2026
2026
Development and Feasibility Testing Of Liveworksheets Based E-LKPD For Learning To Make Sweet bread In Vocational Culinary School
Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi 7 (2), 405-412, 2026
2026
Development Of Digital Module KopixploreAndroid-Based On Coffee For Culinary Vocational Students
Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi 7 (1), 29-39, 2026
2026
Rice Bran Substitution and Moringa Leaf Powder Addition on Sensory Acceptance Soft Cookies
Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi 7 (2), 286-292, 2026
2026
Poultry Ingredient Knowledge and Cooking Techniques as Predictors of Main Course Preparation Skills in Culinary Vocational Students
Inspire Global Insight Journal 1 (02), 40-48, 2026
2026
Jamu Tradisional, Minuman Instan Upaya Edukasi Jamu Instant Dengan Metode Demonstrasi Untuk Ibu Duta Besar Dunia di Filipina
Abimanyu: Journal of Community Engagement 6 (2), 23-32, 2025
2025
DEVELOPMENT OF A SEQUENCE OF SERVICE E-MODULE BASED ON ARTICULATE STORYLINE 360 FOR PHASE F STUDENTS OF CULINARY VOCATIONAL HIGH SCHOOL
Algebra: Jurnal Pendidikan, Sosial dan Sains 5 (3), 593-599, 2025
2025
Pengaruh Substitusi Puree Kulit Pisang Kepok dan Jenis Lemak terhadap Sifat Organoleptik Kue Pukis
Sinar Dunia: Jurnal Riset Sosial Humaniora dan Ilmu Pendidikan 4 (4), 10-24, 2025
2025
Pengembangan e-Modul Dekorasi Butter Cream Berbasis Flip Pdf Corporate Untuk SMK Kuliner
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (4b), 325-331, 2025
2025
Pengaruh Substitusi Tepung Mocaf dan Penambahan Puree Wortel terhadap Tingkat Kesukaan Kue Kuping Gajah
Intellektika: Jurnal Ilmiah Mahasiswa 3 (5), 66-85, 2025
2025
Sensory Characteristics of Semprit Cookies with Variations in Mocaf Flour and Kepok Banana Flour Formulations
Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi 6 (3), 539-544, 2025
2025
Pemberdayaan Kelompok Pengolah dan Pemasar Ikan Iwak Sumber Rejeki Tulungagung Melalui Paket Pengolah Abon Ikan dan Pemasaran Berbasis Digital
Sasambo: Jurnal Abdimas (Journal of Community Service) 7 (1), 14-26, 2025
2025
Implementasi Mesin Roller Brush Pembersih Serbaguna Untuk Meningkatkan Kualitas dan Produktivitas di UMKM Bumbu LLR
Abimanyu: Journal of Community Engagement 6 (2), 82-89, 2025
2025
PKM PENINGKATAN PRODUKTIVITAS UMKM PRODUSEN TEMPE KEDUNGCANGKRING MELALUI IMPLEMENTASI PAKET TEKNOLOGI PENGOLAH KEDELAI BAHAN BAKU TEMPE SERTA PENATAAN MANAJEMEN
Jurnal Abdimas Bina Bangsa 6 (2), 1884-1893, 2025
2025
Structure Analysis of Vacuum Pressure Pan to Evaluate Stress Area Based Modelling Method
2025 International Conference on Computer Sciences, Engineering, and …, 2025
2025
Integration of STEM and local wisdom: Development of the herbal STEMpreneur model to enhance 21st-century skills among senior high school students
TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana dan Boga 13 (2), 134-142, 2025
2025
Enhancing Practical Culinary Skills through Dessert Box Training with Indonesian Traditional Cakes at Sekolah Indonesia Kuala Lumpur (SIKL)
Jurnal Abdimas Bina Bangsa 6 (2), 2168-2174, 2025
2025
Pengaruh Substitusi Tepung Gatot dan Jenis Shortening (Margarin dan Mentega) Terhadap Sifat Organoleptik Kulit Tartlet
Journal of Artificial Intelligence and Digital Business (RIGGS) 4 (2), 7233-7240, 2025
2025
ANALISIS KUALITAS SANITASI PENYIMPANAN BAHAN HEWANI UNTUK MENU ALACARTE APPETIZER DI HOTEL FP SURABAYA
JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 3 (6), 100-114, 2025
2025
Pengembangan Modul Digital Lemak dan Minyak Berbasis Program Kodular di SMK Negeri 1 Buduran
RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business 4 (3), 471-478
2025
Pengembangan Media Kartu Bergambar Pada Proses Bisnis Industri Kuliner Restoran Fase E di SMK Kuliner
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (3), 2513-2518, 2025
2025
Pengembangan E-Modul Berbasis Aplikasi Flip PDF Professional Sub-Elemen Profesi di Bidang Kuliner Bagi Siswa Fase E di SMK Kuliner
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (3), 2566-2575, 2025
2025
The Effect of Self-Efficacy and Employability Skills on Graduates' Absorption Capacity Through Alumni Work Readiness as a Moderator Variable
East Asian Journal of Multidisciplinary Research 4 (8), 3715-3728, 2025
2025
Penyelenggaraan Produksi Hidangan Wedding Appetizer di Sherathon Surabaya Hotel & Tower
Jurnal Multidisiplin Ilmu Akademik 2 (5), 113-127, 2025
2025
Penerapan E-Book Daging untuk Meningkatkan Hasil Belajar Siswa di SMK Negeri 8 Surabaya
Journal Innovation In Education 3 (3), 198-209, 2025
2025
Pengaruh Substitusi Tepung Mocaf dan Penambahan Puree Wortel terhadap Tingkat Kesukaan Kue Kuping Gajah serta Kualitas Tekstur dan Nutrisi
Intellektika: Jurnal Ilmiah Mahasiswa 3 (5), 66-85
2025
Pengaruh Subtitusi Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) pada Pembuatan Jenang Jubung
Intellektika: Jurnal Ilmiah Mahasiswa 3 (5), 181-196, 2025
2025
Pengembangan Media Interaktif Adobeflash Sub-Elemen Bakery dan Pastry Pada Peserta Didik Fase F SMK Kuliner
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (3), 2289-2297, 2025
2025
Pengaruh Jumlah Daging Ikan Kuniran (Upeneus Sulphureus) dan Puree Edamame (Glycine max L. Merril) Terhadap Sifat Organoleptik Kerupuk
RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business 4 (2), 6687-6697, 2025
2025
Pengembangan E-LKPD Berbasis Aplikasi Liveworksheets Materi Peralatan Pengolahan Makanan untuk Siswa SMK Kuliner Fase E
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (1), 1006-1012, 2025
2025
Pengembangan Video Pembelajaran Animasi Powtoon Pada KD Menerapkan Metode Dasar Pengolahan Makanan untuk SMA Double Track Tata Boga
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (2), 1686-1693, 2025
2025
Pengembangan Media Pembelajaran PPT Berbasis Games Edukatif pada Kompetensi Dasar Hidangan Sepinggan di SMK Negeri 2 Mojokerto
Jurnal Teknologi Pendidikan 2 (4), 9-9, 2025
2025
Pengembangan E-Modul Program Flipbook pada KD Pembersihan dan Sanitasi Peralatan dan Ruang bagi Siswa SMK Tata Boga
Journal of Vocational and Technical Education (JVTE) 7 (1), 25-32, 2025
2025
PENGEMBANGAN E-BOOK PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN DAGING BERBASIS FLIPBOOK MAKER BAGI SISWA FASE E SMK KULINER
Journal of Vocational and Technical Education (JVTE) 7 (1), 8-15, 2025
2025
Pengembangan E-Modul Berbasis Flipbook Materi Pertolongan Pertama pada Kecelakaan Kerja (P3K) untuk Siswa SMK Kuliner
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (1), 232-238, 2025
2025
Pengaruh Substitusi Maizena dan Penambahan Puree Kelor (Moringa oleifera lam) Terhadap Sifat Sensori Sosis Gurame
Jurnal Ilmiah Dan Karya Mahasiswa 3 (1), 136-153, 2025
2025
Penerapan Kontrol Kualitas Produk Sponge Cake di Pastry Section Harris Hotel & Conventions Bundaran Satelit Surabaya
ALFIHRIS: Jurnal Inspirasi Pendidikan 3 (1), 216-227, 2025
2025
Analisis Penanganan Sayuran pada Proses Persiapan Hidangan Buffet di Hotel Mercure Surabaya Grand Mirama
Dewantara: Jurnal Pendidikan Sosial Humaniora 4 (1), 153-176, 2025
2025
PENGEMBANGAN MEDIA KOMIK GEMAR MAKAN IKAN UNTUK SISWA KELAS V SEKOLAH DASAR
Jurnal Tata Boga 14 (1), 79-85, 2025
2025
PENERAPAN MEDIA PERMAINAN TRUTH OR DARE UNTUK MENINGKATKAN HASIL BELAJAR SISWA SMK TATA BOGA PADA PEMBELAJARAN KESELAMATAN, KESEHATAN, KEAMANAN KERJA (K3) DAN SANITASI HYGIENE
Jurnal Tata Boga 13 (2), 1-11, 2024
2024
Penentu Pengambilan Keputusan Konsumen dalam Pembelian Makanan Sehat di Kabupaten Gresik di Masa Pandemi COVID-19
Journal of Law and Social Politics 2 (1), 50-62, 2024
2024
Developing a machine for peeling, fracturing, and separating dry soybean skins with electric blower technology to boost the production of soy-based materials
E3S Web of Conferences 513, 02007, 2024
2024
Fusion Food Book Development Based Contextual Learning: How are the Feasibility of Experts and Student Responses?
Journal of Education Technology 8 (4), 695-704, 2024
2024
Pengembangan E-Modul Roti Tawar Berbasis Heyzine Flipbooks untuk Siswa SMK Kuliner
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (3), 2325-2331, 2024
2024
Pengembngan E-Modul Berbasis Canva Pada Materi Choux Paste Bagi Siswa SMK Kuliner
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (4), 3138-3146, 2024
2024
Pengembangan e-Modul Coklat dan Permen Coklat Berbasis Flip Pdf Professional Untuk SMK Kuliner
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (4), 3093-3099, 2024
2024
Pengembangan Buku Saku Digital Pembuatan Roti Manis Berbantuan Flipbook Maker Untuk Kegiatan Pelatihan Kader PKK Desa
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (4), 3031-3036, 2024
2024
Pengembangan Buku Saku Digital Sanitasi Higiene Berbasis Heyzine di Home Industry Pengolahan Croissant
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (4), 2929-2934, 2024
2024
Pengembangan e-Modul Kue dari Adonan Pie Berbasis Flipbook Maker untuk Siswa SMK Pariwisata
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (4), 2808-2815, 2024
2024
Pengembangan E-Modul Sugar Dough Program Flip PDF Corporate Edition Bagi Siswa SMK Kuliner
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (4), 2698-2705, 2024
2024
Pengembangan Buku Saku Digital Sanitasi Hygiene Berbasis Fliphtml5 Bagi Penjamah Makanan di Home Industry Kecap
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (4), 2738-2745, 2024
2024
Pengaruh Substitusi Tepung Kulit Pisang Kepok dan Jenis Lemak terhadap Sifat Organoleptik Sponge Cake
Jurnal Ilmiah Dan Karya Mahasiswa 2 (5), 45-58, 2024
2024
Pengembangan Bahan Ajar Elektronik Berbasis Flip Pdf Proffesional Materi Peralatan Penyajian Makanan dan Minuman pada Siswa SMK
Indonesian Journal of Humanities and Social Sciences 5 (3), 1361-1370, 2024
2024
Analisis Kemampuan Komunikasi dan Kolaborasi Siswa Dalam Pembelajaran Post Pandemic COVID-19
Pubmedia Jurnal Penelitian Tindakan Kelas Indonesia 1 (4), 13-13, 2024
2024
PENGEMBANGAN E-HANDOUT BERBASIS APLIKASI CANVA PADA MATERI KEBERSIHAN MAKANAN UNTUK SISWA SMK KULINER
Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti 11 (3), 780-791, 2024
2024
Pembuatan Roullade Ikan Patin (Pangasianodon Hypophthalmus) Tempe Gembus dengan Layer Daun Semanggi (Marsilea Drummondii) Ditinjau Sifat Organoleptik
Edukasi Elita: Jurnal Inovasi Pendidikan 1 (4), 106-126, 2024
2024
Penerapan E-Modul Sweet Bread untuk Meningkatkan Hasil Belajar Siswa di SMK Negeri 8 Surabaya
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (3), 1682-1688, 2024
2024
Penerapan E-Modul Puff Pastry untuk Meningkatkat Hasil Belajar Siswa di SMK Negeri 8 Surabaya
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (3), 1716-1722, 2024
2024
Pengembangan E-modul Hidangan Kentang dan Pasta Berbasis Heyzine Flipbooks Untuk Siswa SMK Kuliner
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (3), 1731-1738, 2024
2024
Pengembangan e-Modul Berbasis Heyzine Flipbook pada Materi Peralatan Dapur untuk Siswa Kuliner Fase E
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (3), 1723-1730, 2024
2024
Analisis Kebutuhan Bahan Slice Fruit Untuk Buffet Lunch Di Cold Kitchen Hotel Morazen Surabaya
Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 296-311, 2024
2024
The Development of Digital Teaching Materials for Basic Excellent Service Based on Google Site for Culinary Vocational Students
International Journal of Research in Education 4 (2), 374-386, 2024
2024
Pengembangan E-Modul Coklat Praline Berbasis Flip Pdf Professional Bagi Siswa SMK Kuliner
Pubmedia Jurnal Penelitian Tindakan Kelas Indonesia 1 (4), 7-7, 2024
2024
Pengaruh Self Regulated Learning dan Self Efficacy terhadap Hasil Belajar Pengolahan dan Penyajian Makanan Siswa Kelas XII SMKN 1 Cerme
Pubmedia Jurnal Penelitian Tindakan Kelas Indonesia 1 (4), 10-10
2024
Inovasi Stik Bawang dengan Penambahan Daun Kelor (Morina oleifera L.)
Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 70-89, 2024
2024
Pembuatan Minuman Kurma Rempah Instan Berbahan Dasar Kurma Kering dan Serbuk Rempah
Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 178-190, 2024
2024
Pengaruh Substitusi Tepung Mocaf dan Penambahan Puree Bunga Telang Terhadap Sifat Organoleptik Roti Kukus
Harmoni Pendidikan: Jurnal Ilmu Pendidikan 1 (3), 274-289, 2024
2024
Analisis Mutu Produk Sweet Bread Untuk Hidangan Breakfast di Fairfield By Marriott Surabaya
Edukasi Elita: Jurnal Inovasi Pendidikan 1 (3), 283-295, 2024
2024
Pengembangan Media Pembelajaran Berbasis Android Melalui Flip Pdf Pada Materi Mengolah Kue Traditional Indonesia Program Keahlian Kuliner SMKN 8 Surabaya
Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia 2 (3), 218-239, 2024
2024
Pembuatan Nugget Ayam dengan Penambahan Puree Ubi Jalar Ungu dan Udang
Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia 2 (2), 108-124, 2024
2024
HUBUNGAN SELF EFFICACY TERHADAP EMPLOYABILITY SKILLS PADA SISWA KWLAS XII KULINER DI SMK NEGERI 8 SURABAYA
Journal of Vocational and Technical Education (JVTE) 6 (1), 66-75, 2024
2024
Penerapan Buku Saku Pada Penyuluhan Sanitasi Higiene Petis Di Home Industri Kampung Lebak Kecamatan Arosbaya
JURNAL PENDIDIKAN DAN ILMU SOSIAL (JUPENDIS) 2 (2), 228-239, 2024
2024
KELAYAKAN VIDEO PEMBELAJARAN BERBASIS PLATFORM YOUTUBE PADA MAKANAN PEMBUKA (HOT DAN COLD APPETIZER) TERHADAP PEMAHAMAN SISWA
Jurnal Dedikasi Pendidikan 8 (1), 149-162, 2024
2024
Analisis Faktor yang Mempengaruhi Pengambilan Keputusan Konsumen dalam Pembelian Makanan Sehat di Kabupaten Gresik pada Masa Pandemi Covid-19
Journal of Law and Social Politics 2 (1), 62-78, 2024
2024
Pengaruh Subtitusi Gula Palem Terhadap Sifat Organoleptik Egg Roll Tepung Kacang Koro Benguk
Intellektika: Jurnal Ilmiah Mahasiswa 2 (2), 40-55, 2024
2024
Penerapan Metode Demonstrasi Terhadap Hasil Belajar Kognitif dan Psikomotor pada Pelatihan Pembuatan Donat Isi di Pondok Pesantren Nurul Amin Jember
Student Research Journal 2 (1), 526-545, 2024
2024
KEEFEKTIFAN PENGGUNAAN PERANGKAT PELATIHAN SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN PENGETAHUAN HYGIENE SANITASI PENJAMAH MAKANAN DI PABRIK TAHU RANDEGAN KOTA MOJOKERTO
Jurnal Tata Boga 13 (2), 33-40, 2024
2024
PENGEMBANGAN E-BOOK FLIP PDF MATERI POTONGAN BAHAN MAKANAN NABATI UNTUK SISWA SMK KULINER
Jurnal Pendidikan: Kajian dan Implementasi 5 (4), 2023
2023
Pengaruh substitusi tepung pisang terhadap tingkat kesukaan kue kering lidah kucing
Jurnal Tata Boga 12 (1), 040-049, 2023
2023
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BEKATUL DAN JENIS LEMAK TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK LIDAH KUCING
Jurnal Tata Boga 12 (1), 060-071, 2023
2023
PENERAPAN MODEL9PEMBELAJARAN PROBLEM BASED LEARNING PADA KOMPETENSI DASAR MEMBUAT DANISH DAN CROISSANT DI SMKN 1 BOJONEGORO
Jurnal Tata Boga 12 (1), 091-104, 2023
2023
Pengembangan E-Modul Berbasis Flip PDF Corporate Edition Pada Kompetensi Dasar Puff Pastry Siswa Kelas XII SMK
Journal of Creative Student Research 1 (2), 279-292, 2023
2023
Pengembangan E-Modul Berbasis Flip Pdf Professional Pada KD Menganalisis Sweet Bread Di SMKN 1 Lamongan
PUSTAKA: Jurnal Bahasa dan Pendidikan 3 (2), 162-179, 2023
2023
Penerapan Model Pembelajaran Berbasis Masalah Pada Materi Bumbu Dasar dan Turunannya di SMKN 2 Mojokerto
Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia 1 (2), 80-98, 2023
2023
Pengaruh Pengetahuan Sanitasi Higiene Terhadap Perilaku Kebersihan Siswa SMK Program Keahlian Kuliner Dalam Praktik Pengolahan Makanan
Dewantara: Jurnal Pendidikan Sosial Humaniora 2 (2), 01-15, 2023
2023
Studi Kasus Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Minat Berwirausaha Pada Siswa Kelas XII Tata Boga 2 Di SMK Negeri 6 Surabaya
Populer: Jurnal Penelitian Mahasiswa 2 (2), 135-147, 2023
2023
Penerapan Video Tutorial Keterampilan Pembuatan Canape pada Student Club Cooking Class SDIT At-Taqwa Surabaya
PUSTAKA: Jurnal Bahasa dan Pendidikan 3 (3), 80-94, 2023
2023
Hubungan Intensitas Menonton Konten Memasak di TikTok dengan Motivasi Belajar Memasak Remaja Putri di Desa Tulungrejo
Sinar Dunia: Jurnal Riset Sosial Humaniora dan Ilmu Pendidikan 2 (3), 01-14, 2023
2023
PENGEMBANGAN E-MODUL BERBASIS GLIDEAPPS PADA MATERI HIDANGAN PENUTUP DI SMK DHARMA WANITA GRESIK Shofiyah Rahma Maulidiyah
Sinar Dunia: Jurnal Riset Sosial Humaniora dan Ilmu Pendidikan 2 (3), 47-59, 2023
2023
Pemanfaatan Puree Labu Kuning dalam Pembuatan Flakes
Student Scientific Creativity Journal 1 (5), 265-277, 2023
2023
Pengembangan E-Modul Pangan Olahan Buah Naga Bagi Siswa SMAN 1 Pesanggaran Banyuwangi
Journal of Vocational and Technical Education (JVTE) 5 (2), 166-177, 2023
2023
Pengembangan E-Modul Sanitasi dan Higiene Berbasis Heyzine Flipbooks Bagi Peserta Didik Kuliner Kelas X
Journal of Vocational and Technical Education (JVTE) 5 (2), 153-165, 2023
2023
Pembuatan Kroket Berbahan Dasar Talas (Colocasia Esculenta) Dan Penambahan Krimer Nabati Dengan Isian Ikan Tongkol Berbumbu Kare
Student Research Journal 1 (4), 151-166, 2023
2023
PENGEMBANGAN E-MODUL DENGAN SIGIL SOFTWARE PADA MATA PELAJARAN RANCANGAN MENU BAGI SISWA SMK TATA BOGA
Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) 6 (3), 934-943
2023
Pengaruh Substitusi Tepung Beras Dan Penambahan Puree Wortel Terhadap Tingkat Kesukaan Kue Onde-Onde Ketawa
Sinar Dunia: Jurnal Riset Sosial Humaniora dan Ilmu Pendidikan 2 (4), 145-162, 2023
2023
Studi Kesukaan Responden Terhadap Jenang Makanan Khas Wonogiri
Jurnal Tata Boga 11 (3), 028-035, 2022
2022
A PEMETAAN MAKANAN TRADISIONAL SEBAGAI POTENSI WISATA KULINER DI KABUPATEN TUBAN, JAWA TIMUR PEMETAAN MAKANAN TRADISIONAL SEBAGAI POTENSI WISATA KULINER DI KABUPATEN TUBAN …
Jurnal Tata Boga 11 (1), 5-5, 2022
2022
PENGEMBANGAN MEDIA PEMBELAJARAN BERBASIS PREZI PADA MATERI BUMBU DAN REMPAH INDONESIA DI SMKN 1 CERME GRESIK
Jurnal Tata Boga 11 (2), 12-21, 2022
2022
PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG GATOT INSTAN DAN PENAMBAHAN BUBUK KELOR TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK NASTAR
Jurnal Tata Boga 11 (2), 44-53, 2022
2022
PEMANFAATAN TEPUNG JERAMI NANGKA (Artocarpus Heterphullus) SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI PADA KUE KERING NASTAR
Jurnal Tata Boga 11 (2), 64-71, 2022
2022
EFEKTIVITAS PEMBELAJARAN DARING TERHADAP HASIL BELAJAR MATA PELAJARAN PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN SISWA SMK N 1 CERME
Jurnal Tata Boga 11 (2), 80-88, 2022
2022
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KACANG HIJAU TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK KUE PUDAK
Jurnal Tata Boga 11 (2), 99-109, 2022
2022
PENGARUH PENERAPAN MEDIA PEMBELAJARAN AUDIOVISUAL TERHADAP HASIL BELAJAR SISWA PADA MATERI KOMPETENSI DASAR UNGGAS DAN HASIL OLAHANNYA DI KELAS X TATA BOGA SMK NEGERI 6 SURABAYA
Jurnal Tata Boga 11 (2), 118-127, 2022
2022
PENERAPAN PEMBELAJARAN BERBASIS MASALAH (PROBLEM BASED LEARNING) DENGAN MENGGUNAKAN MEDIA VIDEO TUTORIAL PUFF PASTRY DI SMK NEGERI 3 KEDIRI
Jurnal Tata Boga 11 (2), 34-43, 2022
2022
PENERAPAN MEDIA PEMBELAJARAN VIDEOPADA MATERI HIDANGAN PENUTUP (DESSERT) TERHADAP HASIL BELAJAR SISWA KELAS XI TATA BOGA 2 DI SMKN 2 PONOROGO
Jurnal Tata Boga 11 (2), 164-170, 2022
2022
PENGEMBANGAN E-MODUL BERBASIS GLIDEAPPS PADA MATERI DASAR PENGGUNAAN PISAU BAGI MAHASISWA TATA BOGA
Jurnal Tata Boga 11 (3), 019-027, 2022
2022
PENGEMBANGAN E-MODUL CAKE PERKAWINAN BERBASIS FLIPBOOK MAKER PADA MATA PELAJARAN CAKE DAN KUE INDONESIA DI SMKN 8 SURABAYA
Jurnal Tata Boga 11 (3), 116-123, 2022
2022
PENGEMBANGAN MEDIA PEMBELAJARAN BERBASIS FLIPBOOK MAKER PADA MATA PELAJARAN TATA HIDANG AMERICAN SERVICE DI SMKN 8 SURABAYA
Jurnal Tata Boga 11 (3), 105-115, 2022
2022
ANALISIS DEKSRIPTIF KUALITATIF TERHADAP ALUMNI S1 PENDIDIKAN TATA BOGA MELALUI HASIL TRACER STUDY
Jurnal Tata Boga 11 (3), 145-145, 2022
2022
KAJIAN LITERATUR: PENGARUH PENERAPAN KOMIK TERHADAP HASIL BELAJAR SISWA DI SMK TATA BOGA
Jurnal Tata Boga 11 (1), 41-49, 2022
2022
PENERAPAN MEDIA e-LKPD BERBASIS PROBLEM BASED LEARNING PADA KOMPETENSI DASAR PENGETAHUAN UNGGAS DAN HASIL OLAHANNYA DI SMKN 1 POGALAN TRENGGALEK
Jurnal Tata Boga 11 (1), 128-137, 2022
2022
Pengembangan E-Modul Berbasis Flipbook Maker Untuk Meningkatkan Hasil Belajar Pada Materi Soup
Jurnal Tata Boga 11 (2), 128-139, 2022
2022
Education on Sanitation and Hygiene Knowledge on Food Vendors in Semolowaru Culinary Tourism Center (CTC) Surabaya
Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani (JPMM) 6 (2), 351-367, 2022
2022
Creative Entrepreneurship Based Learning Model Integrated With The Student Entrepreneurship Program (SEP) To Grow Creativity And Innovative Students
Proceedings of the 2nd International Joint Conference on Hospitality and …, 2022
2022
PENERAPAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN DI KAFE KOKUMI TRANSMART RUNGKUT SURABAYA
Jurnal Tata Boga 10 (2), 344-350, 2021
2021
Proporsi Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) dan Bubuk Daun Kelor (Moringa Oleifera L.) Terhadap Sifat Organolpetik Snack Bar Labu Kuning
Jurnal Tata Boga 10 (2), 303-313, 2021
2021
PENGARUH PROPORSI SANTAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK RISOTTO INSTAN
Jurnal Tata Boga 10 (1), 166-174, 2021
2021
PENGARUH PENAMBAHAN JENIS PENGENTAL TERHADAP SIFAT ORGENOLEPTIK PATTY AYAM TAHU
Jurnal Tata Boga 10 (2), 277-285, 2021
2021
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TALAS DAN PENAMBAHAN PUREE BAYAM MERAH TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BASAH
Jurnal Tata Boga 10 (3), 500-510, 2021
2021
PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG BIJI RAMBUTAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK BROWNIES PANGGANG
Jurnal Tata Boga 10 (2), 398-407, 2021
2021
SUBSTITUSI TEPUNG TIWUL INSTAN DAN PENAMBAHAN DAUN KELOR BUBUK TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK CREAM PUFF
Jurnal Tata Boga 10 (1), 23-34, 2021
2021
Formulasi dan uji hedonik minuman herbal serbuk untuk menjaga imunitas keluarga dalam masa pandemik Covid-19
Jurnal Keluarga 7 (1), 2021
2021
Pengaruh Substitusi Tepung Sukun (Artocarpus altilis) terhadap Sifat Organoleptik Bolu Kukus
Jurnal Tata Boga 10 (2), 314-323, 2021
2021
Pengaruh Proporsi Santan terhadap Sifat Ornaoleptik Risotto Instan
Jurnal Tata Bogo 10 (1)
2021
Pengaruh Subtitusi Tepung Biji Durian (Durio zibethinus Murr) Terhadap Sifat Organoleptik Puff Pastry
Jurnal Tata Boga 10 (1), 99-109, 2021
2021
Penerapan Model Pembelajaran Kooperatif Tipe Teams Games Tournament (Tgt) Untuk Meningkatkan Hasil Belajar Siswa Smk
Jurnal Tata Boga 10 (2), 234-245, 2021
2021
PENERAPAN MEDIA KARTU BERGAMBAR UNTUK MENINGKATKAN HASIL BELAJAR SISWA SMK PROGRAM KEAHLIAN KULINER
Jurnal tata boga 10 (1), 35-43, 2021
2021
Pengaruh Substitusi Tepung Beras Merah (Oryza glaberrima) Terhadap Sifat Organoleptik Paris Brest Kering
Jurnal Tata Boga 10 (1), 44-55, 2021
2021
Edukasi Dan Pembuatan Jamu Instan Berbasis Home Industry Bagi Masyarakat Yang Terkena Dampak Ekonomi Dalam Masa Pendemik
Abimanyu: Journal of Community Engagement 2 (2), 19-28, 2021
2021
Development Ability of Sweet Bread Made from Liquid and Dry Raisin Yeast
IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 709 (1), 012056, 2021
2021
Suhartiningsih dan Mauren, G., 2020. Pengaruh Jumlah Ekstrak Daun Kelor (Moringa oleifera) dan Karagenan terhadap Sifat Organoleptik Jelly Drink Nira Siwalan (Borassus …
Jurnal Tata Boga 9 (2), 717-727, 0
2020
Pengaruh substitusi pati ganyong dan penambahan sari buah bit terhadap sifat organoleptik bolu kukus
Jurnal Tata Boga 9 (1), 1-13, 2020
2020
Keefektifan Perangkat Pelatihan untuk Meningkatkan Pengetahuan dan Sikap Higiene dan Sanitasi Penjamah Makanan
Jurnal Tata Boga 9 (2), 838-848, 2020
2020
STUDY ON THE METHOD OF DESTRUCTION AND THE USE OF NATRIUM BISULFITE IN THE PROCESS OF MAKING GANYONG STARCH
2020
PENGARUH PENAMBAHAN PROPORSI BAYAM DAN JAHE TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK MINUMAN GREEN COFFEE
Jurnal Tata Boga 9 (2), 849-856, 2020
2020
Donat Bentul (Colocasia esculenta): Kajian Pengembangan Pangan Impor Khas Indonesia
2020
Meilisa Irnani F
2020
KEANEKARAGAMAN PANGAN BERBASIS DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA)
Jurnal tata boga 9 (2), 795-806, 2020
2020
Pengaruh jumlah ekstrak daun kelor (Moringa oleifera) dan karagenan terhadap sifat organoleptik jelly drink nira siwalan (Borassus flabellifer L)
Jurnal Tata Boga 9 (2), 2020
2020
Pengaruh Substitusi Tepung Tiwul Tawar Instan Dan Jumlah Margarin Terhadap Sifat Organoleptik Martabak Manis
Jurnal Tata Boga 9 (1), 30-43, 2020
2020
Development of Frozen Food (Scallop) Based on Milky Fish and Moringa Leaves as A Healthy Alternative to Improve Covid-19 Immunization
Proceeding International Joint Conference on Science, Technology, Art, and …, 2020
2020
Penerapan Media Pelatihan Pengembangan Produk Olahan Berbahan Dasar Sukun Pada Gabungan Kelompok Tani (Gapoktan) Di Kelurahan Sukun Kecamatan Sukun Kota Malang
Jurnal Tata Boga 9 (1), 84-92, 2020
2020
Diverse Forms of V-Learning Students’ Acceptability During the Pandemic Covid-19
International joint conference on science and engineering (IJCSE 2020), 80-85, 2020
2020
Differences in Achievement of Learning by Varying Academic Provenance
International Joint Conference on Arts and Humanities (IJCAH 2020), 1209-1214, 2020
2020
Pengaruh Subtitusi Tepung Gatot Instan dan Jenis Shortening Terhadap Sifat Organoleptik Kue Pia
Jurnal Tata Boga 8 (1), 2019
2019
PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG GATOT INSTAN DAN JENIS BAHAN PENGEMBANG TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK BOLU KUKUS
Jurnal Tata Boga 8 (1), 2019
2019
Pengaruh Substitusi Tepung Tiwul Tawar Instan dan Jenis Shortening Terhadap Sifat Organoleptik Kue Lapis Surabaya (Layer Cake)
Jurnal Tata Boga 8 (1), 2019
2019
Pengaruh Proporsi Puree Gatot Instan Dan Jenis Shortening Terhadap Sifat Organoleptik Donat
Jurnal Tata Boga 8 (1), 2019
2019
PENGARUH SUBTITUSI PATI GANYONG (Canna Edulis Kerr) DAN PENAMBAHAN PUREE LABU KUNING (Cucurbita) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK PANGSIT GORENG
Jurnal Tata Boga 8 (2), 2019
2019
PROSES PEMBUATAN NASI KUNING INSTAN DENGAN SUBSTITUSI PUREE UMBI GANYONG
IN Patent 1DP000,058,554, 2019
2019
PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG BEKATUL DAN JENIS SHORTENING TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK ROLL CAKE
Jurnal Tata Boga 8 (3), 2019
2019
METODE PEMBUATAN KORNET DENGAN ANGKAK DAN PRODUK YANG DIHASILKANNYA
IN Patent rDP000,065,364, 2019
2019
Optimization of ganyong starch (Canna edulis) on Making of Dry and Instant Noodles
IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 347 (1), 012082, 2019
2019
Effect of Hurdle Technology in Angkak Sausage Preservation
IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 347 (1), 012084, 2019
2019
Pengaruh Subtitusi Tepung Gatot Instan Dan Jenis Shortening Terhadap Sifat Organoleptik Roll Cake
Jurnal Tata Boga 7 (2), 2018
2018
RAGAM NASI BERAS –GANYONG SEBAGAI INOVASI PANGAN LOKAL YANG POTENSIAL UNTUK DIKEMBANGKAN
Seminar Nasional Inovasi Produk Pangan Lokal Untuk Mendukung Ketahanan …, 2018
2018
Pengaruh Substitusi Tepung Tiwul Tawar Instan dan Metode Pengocokan terhadap Sifat Organoleptik Sponge Cake
E-Journal Boga 7 (2), 188-197, 2018
2018
Roti Manis dari Ragi Kering Kismis
Prosiding Semnas PPM 2018 1 (1), 1625-1635, 2018
2018
Pengaruh substitusi bekatul dan jenis shortening terhadap sifat organoleptik sus kering
Jurnal Tata Boga 6 (1), 20-39, 2017
2017
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG GATOT INSTAN DAN PENAMBAHAN LEMAK TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK RICH BISCUIT
Jurnal Tata Boga 6 (3), 2017
2017
The Effect of Packaging Types on The Organoleptic Properties of Instant Ganyong Yellow Rice
1st International Conference on Social, Applied Science and Technology in …, 2017
2017
The Effect of Angkak and Chitosan Amounts on The Organoleptic Properties of Shrimp Corned
1st International Conference on Social, Applied Science and Technology in …, 2017
2017
Pemanfaatan Tepung Tiwul Tawar Instan Sebagai Substitusi Tepung Terigu Dalam Pembuatan Sus Kering
E-journal Boga 5 (1), 168-174, 2016
2016
PEMANFAATAN TEPUNG TIWUL TAWAR INSTAN SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG TERIGU DALAMPEMBUATAN SUS KERING
Jurnal Tata Boga 5 (1), 2016
2016
Pengaruh Subtitusi Tepung Bekatul (Rice Bran) Dan Jumlah Shortening Terhadap Sifat Oraganoleptik Choux Paste
E-Journal Boga 5, 1-11, 2016
2016
Pengaruh Substitusi Tepung Bekatul (Rice bran) dan Jenis Shortening Terhadap Sifat Organoleptik Cupcake
Jurnal Tata Boga 5 (1), 2016
2016
Metode Pembuatan Mie Ganyong (Canna Edulis) Kering
IN Patent IDP00,043,252, 2016
2016
PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG GATOT INSTAN TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK CHIFFON CAKE
Jurnal Tata Boga 4 (1), 2015
2015
Eksplorasi Ganyong (Canna edulis) sebagai Sumber Inulin dalam Pembuatan Ragam Nasi Beras-Ganyong untuk Diversifikasi Pangan Prebiotik yang Sehat
Laporan Penelitian Hibah Bersaing Tahun I, 2015
2015
Pengaruh Subtitusi Tepung Tiwul Tawar Instan Terhadap Sifat Organoleptik Chiffon Cake
Jurnal Tata Boga 4 (3), 2015
2015
Pengaruh substitusi tepung biji nangka (Artocarpus heterphyllus) terhadap mutu organoleptik kue onde-onde ketawa
Jurnal Tata Boga 3 (1), 2014
2014
Pengaruh proporsi gluten dan jamur tiram putih terhadap mutu organoleptik bakso nabati
Jurnal Tata Boga 3 (1), 2014
2014
Pengaruh Substitusi Mocaf (Modified Cassava Flour) dan Jumlah Air Terhadap Hasil Jadi Choux Paste
Jurnal Tata Boga 3 (1), 2014
2014
PENGARUH PERBANDINGAN GLUTEN DAN JAMUR TIRAM PUTIH TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK SOSIS VEGAN Meilisa Irnani
Jurnal Tata Boga 3 (1), 2014
2014
PENGARUH JUMLAH SHORTENING TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK “CHEESE STRAW” TALAS (Colacasia Esculenta)
Jurnal Tata Boga 3 (1), 2014
2014
GATOT PUREE INSTANT SUBSTITUTION EFFECT ON THE ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF SWEET BREAD
Jurnal Tata Boga 3 (3), 141-150, 2014
2014
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG GATOT INSTAN DAN JUMLAH AIR TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK SOES KERING
Jurnal Tata Boga 3 (3), 2014
2014
PENGARUH SUBSTITUSI PUREE GATOT INSTAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK ROTI MANISGATOT PUREE INSTANT SUBSTITUTION EFFECT ON THE ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF SWEET BREAD
Jurnal Tata Boga 3 (3), 2014
2014
Pengaruh proporsi tepung terigu dan tepung gayam (Incorpus endulis) terhadap tingkat kesukaan chiffon cake
Jurnal Tata Boga 2 (1), 2013
2013
Pengaruh Formula Angkak Bubuk dan Rumput Laut (Eucheuma cottonii) terhadap Mutu Organoleptik Sosis Sapi
Jurnal Tata Boga 2 (1), 2013
2013
Pengembangan Modul Sub Kompetensi Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman di Restoran untuk Mentuntaskan Hasil Belajar pada Siswa Kelas XII Jasa Boga di SMK Negeri 6 Surabaya
Jurnal Tata Boga 2 (1), 2013
2013
Pengaruh Proporsi Kacang Tunggak dan Bubuk Angkak Terhadap Hasil Jadi Sosis Vegan
Jurnal Tata Boga 2 (1), 2013
2013
Pengaruh Jumlah Natrium Nitrat dan Angkak Bubuk Terhadap Sifat Organoleptik Kornet
Jurnal Tata Boga 2 (1), 2013
2013
Pengaruh Proporsi Kacang Koro Sayur (Phaseolus lunatus) dan Kacang Koro Pedang (Canavalia ensiformis L) Terhadap Mutu Organoleptik Tempe Koro
Jurnal Tata Boga 2 (3), 2013
2013
MENINGKATKAN KUALITAS DAN KUANTITAS USAHA MELALUI PELATIHAN KUE TRADISIONAL KOMERSIAL PADA KOMUNITAS P3EL BANJARAN KEDIRI
Jurnal Mahasiswa Teknologi Pendidikan 13 (1), 2012
2012
Modul Pembuatan Kornet dengan Teknologi Garam Kuring-Angkak
Surabaya, 2012
2012
Penyajian Makanan (Food Presenting)
Surabaya: Universitas Negeri Surabaya, 2011
2011
PKM KELOMPOK PEDAGANG KECIL PENGECER IKAN
Aksi 11 (2), 2010
2010
SOSIALISASI PEMBUATAN BAKSO SEHAT HASIL PENELITIAN PADA PRODUSEN ATAU PEDAGANG BAKSO
Aksi 10 (1), 2009
2009
Pemanfaatan pati ganyong (Canna edulis) pada pembuatan mie segar sebagai upaya penganekaragaman pangan non beras
Media Pendidikan Gizi dan Kuliner 1 (1), 2009
2009
EKSPLORASI” SELF REGULATED LEARNING” PADA SISWA KELAS XII JASA BOGA SMK NEGERI 3 KEDIRI MATA PELAJARAN PRODUK BAKERY PASTRY DI MASA PANDEMI COVID-19
PENGARUH JUMLAH NATRIUM NITRAT DAN ANGKAK BUBUK TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK KORNET Desi Farisandi
PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG BEKATUL DAN JENIS SHORTENING TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK ROLL CAKE THE EFFECT OF RICE BRAN SUBTITUTION AND TYPE OF SHORTENING WITH ROLL CAKE ORGANOLEPTIC.
PENGEMBANGAN MEDIA DINNER ROLL VIRTUAL LABORATORY BERBASIS WEBSITE PADA KOMPETENSI MENGANALISIS KUE DARI ADONAN BERAGI BAGI SISWA SMK
Memuat…
